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Établis réfrigérés

Une table de travail réfrigérée est un outil indispensable dans de nombreuses cuisines professionnelles, telles que les restaurants, les hôtels et les entreprises de restauration.

Qu'est-ce qu'un établi réfrigéré ?

Un établi réfrigéré est en fait une combinaison d'un établi et d'un réfrigérateur. Le dessus, en acier inoxydable, sert de plan de travail froid où vous pouvez préparer les ingrédients. Sous ce plan de travail se trouve un compartiment réfrigéré, souvent doté de portes ou de tiroirs, où vous pouvez conserver les produits au frais.

Comment fonctionne un établi réfrigéré ?

Un plan de travail réfrigéré fonctionne de la même manière qu'un réfrigérateur normal, mais avec une caractéristique supplémentaire : le plan de travail froid. Comme dans un réfrigérateur, un fluide frigorigène maintient la température du compartiment à un niveau constamment bas. Selon le modèle, il peut y avoir différentes zones de température pour que les différents produits soient conservés dans les meilleures conditions. Le plan de travail est refroidi par l'air froid qui monte du compartiment. La surface reste ainsi toujours fraîche, ce qui est idéal pour préparer des plats froids ou pétrir de la pâte. Un système de ventilation assure une bonne circulation de l'air dans le compartiment et au-dessus du plan de travail. Cela permet d'éviter la condensation et d'assurer une répartition uniforme de la température.

Types d'établis réfrigérés

Chez Horecacentrum Brabant, nous vous proposons une gamme étendue d'établis réfrigérés. Grands, petits, avec portes ou tiroirs. Nous avons tout ce qu'il vous faut. L'assortiment se compose d'établis réfrigérés avec une porte, deux portes, trois portes, quatre portes et jusqu'à cinq portes. Si les tiroirs vous conviennent mieux, vous pouvez choisir une table de travail réfrigérée avec deux à neuf tiroirs. Bien entendu, il est également possible d'acheter une combinaison de portes et de tiroirs. Vous disposez ainsi d'options de travail et de stockage idéales pour vous et vos employés. Vous voulez trouver rapidement des produits à l'heure de pointe du soir ? Pas de problème non plus ! Horecacentrum Brabant propose différents établis réfrigérés avec des portes en verre, de sorte que le personnel puisse voir les produits avant même que la porte ne soit ouverte.

Vous avez besoin d'un établi à une température légèrement inférieure ? Pas de problème ! En plus de notre gamme d'établis réfrigérés, nous avons également tous les types et toutes les tailles de Etablis de congélation. Optez pour l'un de ces établis de haute qualité pour conserver, par exemple, la glace à la cuillère à la température idéale à tout moment.

Avantages des établis réfrigérés dans le secteur de la restauration

L'efficacité et le gain de place sont les deux principales raisons d'utiliser un établi réfrigéré dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. En fait, l'intégration transparente d'une table de travail réfrigérée à un plan de travail offre encore plus d'avantages. Tout d'abord, un établi réfrigéré vous aide, vous et votre personnel, à conserver les ingrédients et les plats préparés à la bonne température, ce qui favorise la fraîcheur et la qualité de vos produits. En outre, vous gagnez un espace précieux car vous n'avez plus besoin d'une réfrigération et d'une table de travail séparées. L'ensemble de ces éléments maximise l'efficacité de votre cuisine et augmente la capacité de production. Avec les tables de travail réfrigérées de haute qualité de Horecacentrum Brabant, vous bénéficiez donc du confort d'une réfrigération et d'un travail tout-en-un.

Choisir les bonnes dimensions

Personnalisation pour votre entreprise de restauration. Lors du choix de l'établi réfrigéré approprié, il est très important de tenir compte de l'espace disponible dans la cuisine et des besoins spécifiques de l'entreprise. Nos établis réfrigérés sont disponibles en différentes tailles, du format compact pour les petites cuisines aux unités spacieuses pour les grands établissements de restauration. Par exemple, notre gamme propose des établis réfrigérés de quarante centimètres de large à deux cent cinquante centimètres de large. Tenez également compte de la profondeur de l'établi afin de laisser suffisamment d'espace pour circuler facilement dans la pièce. Quelle que soit la taille de votre entreprise. Il existe toujours une solution adaptée à vos besoins.

Outre la taille, le type de système de refroidissement est un élément important à prendre en considération. Vous avez le choix entre un établi à refroidissement statique et un établi à refroidissement forcé. Avec un établi réfrigéré statique, l'espace est refroidi par la circulation naturelle de l'air. Cette solution est idéale pour les produits qui supportent bien les variations de température, comme les fruits et les légumes. Pour les produits qui supportent moins bien les variations de température, comme la viande et le poisson, il est préférable d'opter pour un établi à réfrigération forcée. Ceux-ci refroidissent à l'aide d'un ventilateur qui distribue l'air froid de manière uniforme dans tout le réfrigérateur.

Achat d'un établi réfrigéré au Horecacentrum Brabant

Qualité et service garantis ! Si vous êtes à la recherche de la meilleure table de travail réfrigérée pour votre entreprise de restauration, vous êtes à la bonne adresse chez Horecacentrum Brabant. Nous sommes le spécialiste de l'équipement pour l'horeca et nous avons des années d'expérience dans la fourniture de produits de qualité supérieure à nos nombreux clients satisfaits. Tous nos établis réfrigérés neufs et d'occasion sont soigneusement sélectionnés et contrôlés pour garantir leur fiabilité. Parcourez notre gamme dès aujourd'hui et trouvez l'équipement idéal pour votre entreprise de restauration !

Vous avez des questions ou des remarques sur nos produits ou vous souhaitez des conseils personnalisés ? Nos collaborateurs expérimentés disposent d'une connaissance approfondie de la gamme de produits et des possibilités pour votre établissement de restauration. Ils vous aideront volontiers à trouver une solution sur mesure. Contact contactez-nous ou visitez notre salle d'exposition et découvrez les possibilités.

En plus des établis réfrigérés, nous proposons de nombreux produits tels que tables de rinçage en acier inoxydable, comptoirs de bar et lave-vaisselle professionnels pour compléter votre équipement de restauration.

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