Four mixte Buffalo HX568-E en acier inoxydable, 18,5 kW, 400 V, 79 x 77 x 106,5 cm, restauration

Description

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Four mixte en acier inoxydable

Ce four mixte de la marque Buffalo, modèle HX568-E, est fabriqué en acier inoxydable et dispose d’un raccordement à 400 V. L’appareil offre une puissance de 18,5 kW et est destiné à une utilisation dans une cuisine professionnelle de restauration, où l’on pratique à grande échelle la cuisson à la vapeur, la cuisson au four ou la régénération.

Un four mixte de cette taille est utilisé dans les cuisines où plusieurs préparations doivent être effectuées simultanément, comme dans les restaurants, les entreprises de restauration et les cuisines collectives. Grâce à sa finition en acier inoxydable, cet appareil est adapté à une utilisation quotidienne intensive et facile à nettoyer.

Fonctionnement

Un four mixte combine la vapeur et l’air chaud, ce qui permet aux plats de cuire uniformément sans se dessécher. Le réglage séparé du taux d’humidité et de la température permet d’utiliser le même appareil pour cuire à la vapeur, cuire au four, rôtir ou régénérer. Cela permet de réaliser des préparations très variées avec un seul appareil.

Application:

Dans le secteur de la restauration, un four mixte est souvent utilisé pour la cuisson en grande quantité de viande, de poisson, de légumes et d’accompagnements, ainsi que pour réchauffer des plats préparés juste avant de les servir. Grâce aux résultats constants obtenus par cet appareil, l’équipe de cuisine peut planifier les préparations et coordonner les plats sans perte de qualité.

Caractéristiques techniques :

• Marque : Buffalo
• Modèle : HX568-E
• Alimentation : 400 V
• Matériau : acier inoxydable
• Puissance : 18,5 kW

Dimensions :

• Dimensions (L x P x H) : 79 x 77 x 106,5 cm
• Poids : 75 kg

État et garantie :

• État : Neuf sans emballage
• Garantie : garantie « carry-in » de 12 mois

Référence : 15771