Edelstahl-Kombidämpfer Buffalo HX568-E, 18,5 kW, 400 V, 79 × 77 × 106,5 cm, Gastronomie

Description

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Kombidämpfer aus Edelstahl

Dieser Kombidämpfer von Buffalo, Modell HX568-E, ist aus Edelstahl gefertigt und verfügt über einen 400-V-Anschluss. Das Gerät liefert eine Leistung von 18,5 kW und ist für den Einsatz in einer professionellen Gastronomie-Küche vorgesehen, in der in größerem Umfang gedämpft, gebacken oder Speisen regeneriert werden.

Ein Kombidämpfer dieser Größe kommt in Küchen zum Einsatz, in denen mehrere Zubereitungsvorgänge gleichzeitig stattfinden müssen, wie beispielsweise in Restaurants, Catering-Unternehmen und Großküchen. Durch die Ausführung aus Edelstahl eignet sich das Gerät für den intensiven täglichen Gebrauch und lässt sich leicht reinigen.

Funktionsweise

Ein Kombidämpfer kombiniert Dampf und Heißluft, wodurch Speisen gleichmäßig garen, ohne auszutrocknen. Da sich Luftfeuchtigkeit und Temperatur separat regeln lassen, kann dasselbe Gerät zum Dämpfen, Backen, Braten oder Regenerieren verwendet werden. Dies ermöglicht es, mit einem einzigen Gerät vielfältige Zubereitungsarten durchzuführen.

Anwendung

In der Gastronomie wird ein Kombidämpfer häufig zur Zubereitung großer Mengen an Fleisch, Fisch, Gemüse und Beilagen sowie zum Aufwärmen vorbereiteter Speisen unmittelbar vor dem Servieren eingesetzt. Dank der gleichbleibenden Ergebnisse, die das Gerät liefert, kann das Küchenteam die Zubereitung planen und Gerichte aufeinander abstimmen, ohne dass dabei Qualitätseinbußen entstehen.

Technische Daten:

• Marke: Buffalo
• Modell: HX568-E
• Anschluss: 400 V
• Material: Edelstahl
• Leistung: 18,5 kW

Abmessungen:

• Abmessungen (B x T x H): 79 x 77 x 106,5 cm
• Gewicht: 75 kg

Zustand und Garantie:

• Zustand: Neu ohne Verpackung
• Garantie: 12 Monate Carry-in-Garantie

Artikelnummer: 15771