Edelstahl Rational SCC SelfCookingCenter 6 x 1/1 GN 400 V

Description

Edelstahl Rational Combisteamer Dampfgarer Kombi-Ofen

Marke: Rational
Modell: MSCC WE 61

Combi-Steamer Rational SelfCookingCenter Weiß Effizienz 61

Das SelfCookingCenter WE hat 6 Ebenen, Gastronorm 1/1 breit. Damit können Sie auf 6 Ebenen gleichzeitig grillen, braten, backen, dämpfen, schmoren, blanchieren oder pochieren. Wenn Ihre Produkte es zulassen, sogar verschiedene Produkte auf verschiedenen Ebenen.

Die Kombination von Hitze und Dampf in einem einzigen Gerät bietet Ihnen neue Möglichkeiten für die professionelle Zubereitung von Speisen. Auch dank der vielen Sensoren, mit denen das SelfCookingCenter ausgestattet ist, werden die Gerichte sehr schonend zubereitet. Das Ergebnis ist eine wesentlich gesündere und nahrhaftere Ernährung. Das neue SelfCookingCenter nimmt Ihnen 95% aller gängigen Kochaufgaben ab.

Kochvorgänge:

– Kochen, Dämpfen, Schmoren, Pochieren
– Herdfunktionen: Backen, Grillen, Braten
– Ofenfunktionen: Braten, Backen
– Frittieren ohne Öl
– Garen (in feuchtem Klima)
– Finishing
– Sous-vide-Zubereitungen
– Räuchern (u.a. mit dem optionalen VarioSmoker)

Modus-Kombidämpfer mit den 3 Betriebsarten:

– Dampf 30°C -130°C
– Heißluft 30°C-300°C
– Kombination aus Dampf und Heißluft 30°C-300°C

Ausstattungsmerkmale:

– USB-Schnittstelle.
– Kernthermometer mit 6-Punkt-Messung und automatischer Korrektur von Ungenauigkeiten.
– 350 Programme mit bis zu 12 Schritten frei wählbar.
– 5 Luftgeschwindigkeiten, programmierbar.
– Zentrifugal-Fettabscheidung ohne zusätzlichen Fettfilter.
– Cool down für schnelles und sicheres Abkühlen des Garraums.
– Leistungsstarker Generator für Frischdampf mit automatischer Wasserbefüllung.
– Schranktür mit hinterlüftetem Fenster mit Doppelverglasung und drehbarem Innenfenster.
– Behandlung ohne Wasserenthärter und ohne zusätzliche Entkalkung.

Reinigung und Pflege:

• Automatisches Reinigungs- und Wartungssystem für den Garraum und den Dampferzeuger.
• 7 Phasen für eine überwachungsfreie Reinigung und Wartung, sogar nachts
• Automatische Reinigung und Entkalkung des Dampferzeugers

Technische Daten:
• Abmessungen: 85,5 x 78,5 x 81 cm (B x T x H)
• Leistung: 11 kW
• Anschluss: 400 V
• Material: Edelstahl
• Fassungsvermögen: 6 x 1/1 GN – Gastronorm

Zustand und Garantie:
– Zustand: Gebraucht. Überprüft und getestet in unserer eigenen Werkstatt.
– Garantie: 2-monatige Carry-in-Garantie.

Art.-Nr.: 15434